Moqueca de Peixe – (mijoté de poisson au lait de coco)

Ma recette de la Moqueca de Peixe brésilienne. 

La Moqueca est un plat typique de la région de Bahia et un exemple de l’influence africaine dans la gastronomie brésilienne.

Pour 6 personnes :

  • 700 g de filets de poisson (cabillaud, rouget, colin, par exemple)
  • 300 g de crevettes crues
  • 200 g d’encornets
  • 4 tomates
  • 3 poivrons
  • 4 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 100 cl de lait de coco
  • coriandre ciselé
  • huile (d’olive pour nous)
  • 1 c. à soupe d’huile de dendê (huile de palme rouge, utilisé dans certaines régions du Brésil)
  • sel, poivre

Préparation:

  • La veille, dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons, les tomates et les poivrons en morceaux dans l’huile (séparément, de préférence)
  • Ajoutez l’ail écrasé et le lait de coco
  • laissez bouillir en remuant régulièrement
  • Salez, poivrez
  • Le jour même, réchauffez le plat jusqu’à ébullition
  • Ajoutez les poissons, les crevettes et les encornets et laissez cuire 15-20 minutes
  • Au moment de servir, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre.
  • Servez avec du riz blanc.
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Angela

Angela vit en France depuis 2002, a envie de tout découvrir et d’apprendre à tout faire ; ne sais pas tout faire à la perfection, mais se débrouille un peu dans tout. Même si elle a le sentiment d’avoir fait le bon choix, d’avoir réussi, d’avoir, par son départ, une vie meilleure, l’immigrante souffre souvent de nostalgie . Et de plus en plus avec le temps.

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